Меню сайта

 

Главная

Улучшатель настроения

Будь счастлив

Время

Любовь

Китайское наставление

Интервью с Богом

Реклама


Оплата


МОМЕНТАЛЬНАЯ ОПЛАТА
за WebMoney, e-gold, RUpay,
MoneyMail, Яндекс.Деньги

Реклама










!!!Интересные статьи!!!


Питье и еда

Консервированные баклажаны

Консервированные баклажаны с кинзой

1 кг баклажанов, 30 г чеснока, 50 г зелени петрушки и кинзы, 15 г соли, 20 мл 9%-ного уксуса

У баклажанов удалить плодоножку, сделать длинный боковой надрез в виде кармашка. Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду (30 г соли на 1 л воды) на 3—5 мин. Затем извлечь и отжать под гнетом, чтобы вышла горечь. Зелень и чеснок измельчить, смешать с солью. Начинить баклажаны смесью, плотно уложить в стерилизованные банки, залить рассолом, влить уксус. Банки накрыть крышками и стерилизовать: объемом 0,5 л — 15 мин, 1 л — 25 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

Консервированные баклажаны с луком и зеленью

1,5 кг баклажанов, 100 г репчатого лука, 150 г зелени (сельдерей, укроп, петрушка), 40 г чеснока

Для маринада: 1,8 л воды, 2—3 лавровых листа, 60 г соли, 200 мл 9%-ного уксуса, 3—4 горошины черного перца

У баклажанов удалить плодоножку, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 мин. Затем отжать под гнетом, чтобы вышла горечь. Зелень и лук мелко нарезать, добавить пропущенный через пресс чеснок. В каждом баклажане сделать надрез вдоль, вложить внутрь немного начинки. Для маринада довести до кипения воду с солью и специями, влить уксус, снять с огня. Залить баклажаны горячим маринадом и поставить под гнет на 2—3 дня. Затем переложить в стерилизованные банки. Жидкость, в которой квасились баклажаны, довести до кипения и влить в банки. Стерилизовать банки объемом 1 л в течение 15—20 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

Еще рецепты консервации с баклажанами: Баклажаны маринованные

 

Copyright © 2005-2012 ® Квадро-Матрица


Яндекс цитирования